来源：冬季养生汤_成都古典养生服务网 发布时间：2020-04-27 点击次数：

     我们对豆腐很熟悉，豆腐的肉很好吃，味道很好，它的主要成分是蛋白质，那么一夜之间豆腐就可以根据具体情况吃了，因为豆腐蛋白质含量丰富，很容易引起丝状细菌的生长，如果在炎热的夏天，一夜豆腐可能变质，所以你不能吃它。所以一夜之间豆腐应该保存在一个凉爽的环境中。

     如果购买的生豆腐当天未被食用，则将新鲜的豆腐盒密封起来，冷藏在冰箱内，以减少细菌的生长，这些细菌可储存2至4天。如果你家里没有冰箱，把盒子放在凉水里，第二天再吃。

     新鲜豆腐可以在室温下储存六至七个小时，但如果当天不吃，应立即保存在冰箱内。最好在第二天结束。如果你想把它保存得更久，用煮过的盐水烫一下，放在冰箱里大约两天。盐烫不仅可以减少微生物繁殖，防止豆腐粘稠，延长保存时间，而且还能去除腌制豆腐的苦味，使豆腐的风味更加突出。然而，在烹调时，用盐水烫过的豆腐应该少放盐，否则很容易导致食盐摄入量超标。

     豆腐就像肉一样，含有丰富的蛋白质成分，所以很容易在通风不良和高温下滋生细菌，使豆腐粘稠。如果这种菌株是纯的，就没有必要担心它的安全性。例如，豆腐加工厂使用的菌株在一定条件下水解蛋白质，沉淀氨基酸，获得更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提高豆腐的鲜味，对人体无害。然而，家庭环境中有许多杂菌，这些细菌会与有害细菌混合在一起，其中一些会产生毒素，而用热水清洗也不能保证它们会被完全洗掉。因此，不推荐黏豆腐。