来源：冬季养生汤_成都古典养生服务网 发布时间：2020-04-25 点击次数：

     在日常生活中，汤和粥是我们日常饮食中常见的食物，很多人认为食物会在没有细菌或霉菌的情况下保暖或炖，事实上，食物绝缘不仅容易导致食物的味道受损，而且容易引起细菌，而且很容易使食物产生味道，所以长期不保暖或炖。

     用水炖，让细菌保暖

     在使用电热保温功能时，最好在24小时内控制连续保温时间，以免对电热锅造成长时间的损坏，还可避免因长期保温而造成的过度成熟和味觉现象，甚至导致细菌滋生。

     因此，使用电热炖一段时间是没有问题的，但不应长期使用。

     易腐的食物不应长期保存。

     食用受致病菌污染的食物，可导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠炎症状，导致细菌性食物中毒，确保食物煮熟彻底。生食如果含有致病菌，如果不煮熟，就不能完全杀灭致病菌，从而引起食物中毒。他们中的大多数都会被彻底的加热和烹饪杀死。食品贮藏温度和时间也应适当控制，夏季温度高，易在10℃-60℃贮藏环境中腐败变质，贮藏时间超过2小时，食品中的细菌可能大量繁殖，有时甚至产生耐热毒素，容易引起食物中毒。

     保持餐具、容器、工具的清洁，食品餐具、容器或加工用具的清洗消毒不彻底，或者消毒后被二次污染，致病菌通过餐具等受污染的食品，也会引起食物中毒。不仅如此，为了避免交叉污染，熟食和生蔬菜、水果、生鱼片等即食生食品一般在食用前不再加热，一旦受到致病菌污染，很容易引起食物中毒。

     出去吃晚饭。“看看你的脸。”吃吧。

     外出就餐时，应选择具有合格经营资格的餐厅，查看餐厅是否持有有效的“餐饮服务许可证”和其他合法的商务文件。在无牌食肆或摊档的情况下，他们的卫生条件得不到保障，消费者的权益亦得不到保障。为确保外出就餐的安全，请前往“笑脸”或“平脸”餐饮单位的餐饮服务食品安全等级标志。“笑脸”的意思是优秀，“平脸”的意思是好的，“哭的脸”的意思是“将军”。

     选择新鲜安全的食物。新鲜度是指食物具有相应的感官特征，如颜色、香味、味觉、形状等，不存在腐败等感官性状的异常变化。在吃东西时，要注意区分食物是否变质，是否有异物或异味，不要吃有未知痕迹的食物，包装食品应在其保质期内。颜色异常鲜艳的食物很可能会非法添加不可食用的物质或过量使用食品添加剂。家禽，肉类食品，必须选择煮熟和彻底煮熟，最好是刚出锅的食物。